Ossibuchi in umido … Le ricette di Roby

Ragazzi eccoci al nostro appuntamento culinario, come avete capito io sono per i piatti abbastanza facili ma comunque gustosi e oggi ho scelto questo … Ossibuchi in umido!!!

INGREDIENTI :

Brodo q.b.
3 ossibuchi di vitello
Farina
Vino bianco
1 scalogno
Sale q.b.
Burro 50 gr.
3 cucchiai di olio extra vergine

Per prima cosa prepariamo un pentolino di brodo da tenere al caldo da parte.

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Affettiamo lo scalogno e nel mentre facciamo sciogliere in una padella l’olio con il burro.
Cuociamo poi lo scalogno che abbiamo tagliato in piccoli pezzetti.

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Infariniamo gli ossibuchi ed eliminiamo eventuali nervetti, in modo che durante la cottura la carne non si arricci.

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Quando lo scalogno sarà dorato aggiungiamo i 3 ossibuchi e li facciamo rosolare 3/4 minuti per lato.
Sfumiamo il tutto con un bicchiere di vino bianco e continuiamo la cottura a fuoco basso per un ora e mezza.

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Di solito questo piatto va accompagnato con i piselli ma io ho preferito le lenticchie nella speranza che … Portino soldi !!!

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