La mia amica Roby oggi ci propone un dolce squisito: ” La torta alle fragole “.

Se amate le fragole questo è il dolce giusto per voi. Seguite tutti i passaggi e gustatevi questa buonissima torta alle fragole.

INGREDIENTI:

250 gr di farina
125 gr di burro freddo
100 gr di zucchero a velo
2 tuorli d uovo
La scorza di un limone non trattato
Crema pasticcera già pronta
600 gr di fragole fresche

Fagioli secchi q.b per infornare la base della torta.

PER LO SCIROPPO, DA METTERE SOPRA LE FRAGOLE A TORTA ULTIMATA:

100MLdi acqua
100 gr di zucchero

PREPARAZIONE:

In un mixer mettiamo la farina setacciata con un pizzico di sale ed il burro freddo. Il composto deve diventare sabbioso.

Quando è pronto lo mettiamo in una terrina oppure su un tavolo di legno, facciamo la classica apertura a fontana, dove nel mezzo aggiungiamo lo zucchero a velo, i tuorli d’uovo e anche la buccia di limone.

Impastiamo bene fino a formare un panetto bello compatto.

Lo mettiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare almeno 40 min. nel frigo.
Nel frattempo laviamo e tagliamo le fragole, poi imburriamo ed infariniamo una teglia da crostata.

Leviamo il panetto dal frigo e lo stendiamo con l’aiuto del mattarello e della farina.

Lo posizonaniamo nella teglia coprendo bene i lati.

Bucherelliamo il fondo con una forchetta, mettiamo sul fondo i fagioli secchi ed informiamo a 180° con  forno ventilato per 15min.

A metà della cottura leviamo i fagioli e continuano a fare cuocere la torta.

Lasciamo raffreddare la base e dopo versiamo al suo interno la crema pasticcera.

Decoriamo con le fragole che andremo a tagliare a metà e in lunghezza.

Prepariamo in un pentolino lo sciroppo con zucchero, acqua e succo di limone, portiamo così il tutto ad ebollizione.

Lasciamolo raffreddare e dopo con un pennello per dolci cospargiamo le fragole con lo sciroppo ottenuto.

Ecco la torta alle fragole, pronta per essere gustata! 🍓🍓🍓