Il ragù è una ricetta facile e sfiziosa che mette d’accordo grandi e piccini, inoltre può essere congelato e quindi salvarci da molti pranzi o cene quando non abbiamo idee o troppo tempo per cucinare.
Fatevi sempre tritare dal macellaio sul momento e davanti a voi il quantitativo di carne che vi serve in modo da aver la garanzia che sia fresca e non ci sia nessun scarto “grasso”.
Se avete la possibilità utilizzate un tegame di coccio per la preparazione.
INGREDIENTI:
1/2 CIPOLLA
1 SPICCHIO D’AGLIO
1 CAROTA
1 COSTA DI SEDANO
ROSMARINO
ALLORO
SALE Q.B.
PEPE Q.B.
1 BOTTIGLIA DI PASSATA DI POMODORO
250 GR. DI PASTA DI SALSICCIA
300 GR. DI CARNE TRITA
1/2 BICCHIERE DI VINO ROSSO
Scaldare l’olio con i sapori e lo spicchio d’aglio, nel frattempo tagliare a dadini la cipolla il sedano e la carota.
Quando l’aglio sarà dorato (non bruciato) levarlo dalla pentola ed aggiungere i sapori tagliati a pezzetti.
Dopo qualche minuto, quando la carota si sarà ammorbidita aggiungere la carne tritata e la pasta di salsiccia, appena prenderanno il giusto colore aggiungere il 1/2 bicchiere di vino e far evaporare completamente.
Aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe, mescolare abbassando la fiamma.
Il sugo deve cuocere dolcemente per almeno un’ora / un’ora e mezza accertandosi ogni tanto che non si attacchi al fondo del tegame .
E poi… buon appetito amici
