BACI DI DAMA AL FORMAGGIO

Adoro i baci di dama sono dei dolci buonissimi, come del resto quelli di Alassio della mia amata Liguria.
Oggi voglio proporvi i baci di dama per un aperitivo e ovviamente senza il ripieno di cioccolato ma usando il formaggio.
Volete provare? Ecco allora la ricetta :

Ingredienti per 4 persone:

Farina 80gr
Formaggio Parmigiano grattugiato 80gr
Sale 2 pizzichi
Mandorle sgusciate 6
Vino bianco 20 ml
Burro 50gr
Mezzo bicchiere di acqua tiepida

Per la guarnizione invece serve un formaggio spalmabile, io ho scelto il Philadelphia ma potete mettere anche delle salse o del paté a vostro piacimento.

Iniziamo nel prendere una ciotola dove mettiamo tutti gli ingredienti, comprese le mandorle che andiamo prima a grattugiare.

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Impastiamo fino ad ottenere una grossa palla, prendiamo poi una teglia, dove posizioniamo la carta da forno e dividiamo l’impasto.
Formiamo delle piccole palline che, metteremo nella teglia, distanziate un pochino l’una dall’altra.

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Inforniamo a 180 gradi

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Appena cotte si procede alla guarnizione, prendiamo una pallina e sopra ci spalmiamo il Philadelphia poi la chiudiamo con un’altra pallina e così via….

Ho fatto i biscotti più grossi in realtà andrebbero piccoli per dare meglio la forma ma, nonostante l’apparenza, sono venuti comunque buonissimi

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